Empanada de atún

Recetas de empanada de atún

Empanada de atún

Una empanada es un plato fácil de llevar a cualquier parte, bien cuando te invitan a alguna celebración, o bien cuando vamos al campo o a la playa. Puedes hacer una empanada de atún más fácil y rápido comprando la masa de hojaldre especial para empanadas, aunque tiene mucho más mérito hacerla desde cero si tienes tiempo y ganas. El relleno más habitual y el que más gusta es el de atún con una sofrito de cebolla y pimientos ¡delicioso!.

El mismo relleno de la empanada lo puedes utilizar para los canelones, como lo hace recetacanelones.es; y para los pimientos rellenos, como nos enseñan aquí. Incluso le puedes poner mayonesa elaborada así.

Empanada de atún

La empanada de atún es uno de los grandes tesoros que tenemos dentro del recetario español, una sencilla elaboración que gusta prácticamente a todo el mundo y que desde hace muchos años se lleva haciendo, tanto nuestras madres como nuestras abuelas y sus antepasados.

No es una elaboración nueva sino que lleva muchos años entre nosotros y lo cierto es que no ha cambiado mucho.

Empanada de atún

Si quieres aprender a hacer esta preparación, te invitamos a que continúes con nosotros porque te vamos a enseñar a preparar esta elaboración que tanto gusta.

Para que la puedas hacer necesitarás estos ingredientes:

  • 750 gramos de atún en aceite.
  • 2 pimientos rojos.
  • 2cebollas medianas.
  • 2 láminas de masa para empanada
  • 450 gramos de tomate triturado (natural)
  • 3 huevos.
  • 3 dientes de ajo.
  • Pimentón dulce.
  • Aceite de oliva virgen extra suave (0,4º)
  • Una pizca de azúcar.
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Modo de elaboración

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180 grados y comenzaremos con la preparación del relleno. Por tanto tendremos que pelar la cebolla y los años y picarlos muy fino así como el pimiento.

Echaremos un chorro de aceite en una sartén y sofreiremos la cebolla con los ajos. Cuando la cebolla esté poniéndose transparente incorporaremos el pimiento y lo sofreiremos todo.

Mientras tanto, escurriremos al máximo el aceite del atún y cuando lo hayamos hecho lo incorporaremos al sofrito y dejaremos que se haga durante unos minutos, añadiendo una cucharadita de orégano y pimentón al gusto y también salpimentaremos.

Añadiremos el tomate triturado y echaremos un poco de azúcar para poder eliminarle la acidez, comprobaremos cómo está de sal y rectificaremos si fuese necesario.

Con esto habremos acabado el relleno y tendremos que preparar la masa. En la bandeja del horno pondremos una de las láminas de masa un poco engrasada para que no se pegue.

Echaremos el relleno sobre la base de masa, dejando un poco de espacio por cada borde, alrededor de 2 centímetros y después pondremos la parte superior y doblaremos la masa por todo el perímetro.

Hornearemos durante 20 minutos a 180 grados y cuando salga la dejaremos enfriar durante 5 minutos.

Consejos

Para que la masa no se abra cuando esté en el horno lo que podemos hacer es pinchar la masa por arriba con el tenedor, de esta forma la masa no se partirá y la empanada quedará como debería.

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